Ugrás a fő tartalomra

Az elhízás járványa




 Az elhízás korántsem új jelenség, ám járványszerű elterjedése igenis az! A hajdani közmondásosan teltkarcsú királynőktől és testes királyoktól, amilyen VIII. Henrik vagy épp VI. Lajos (akit a Louis le Gros, avagy „Kövér Lajos” névvel illettek) volt, mára eljutottunk a világ valamennyi országát sújtó népbetegségig, ami korunk legsúlyosabb és legnehezebben kordában tartható közegészségügyi fenyegetésének tekinthető. Napjainkban az amerikai felnőttek 71 százaléka túlsúlyos, a férfiak és nők 40 százaléka pedig annyira elhájasodott, hogy az elhízott kategóriába sorolható - és a tendencia egyre erősödik. A korábbi jelentések azt sugallták, hogy legalább az elhízás terjedésének üteme lassul, ám jelenleg úgy  tűnik, hogy erről szó sincs. Hasonlóképpen a közelmúltban már kezdtük azzal hitegetni magunkat, hogy harmincöt esztendei szakadatlan és reménytelennek tűnő küzdelem után legalább a gyermekkori elhízást sikerült visszaszorítanunk, ám a helyzet sajnos továbbra is elkeserítő. Az elhízott gyermekek és serdülők  aránya immár negyedik évtizede töretlenül növekszik.

A kövérek száma az utóbbi száz év során a jelek szerint tízszeresére nőtt: hajdan alig minden harmincadik ember volt elhízott, mára minden harmadik küzd komoly súlyproblémákkal. Ám e növekedés nem  egyenletesen ment végbe. Úgy tűnik, valami történt az 1970-es évek végén, éspedig nem csupán az Egyesült Államokban. Az elhízás világjárványa nagyjából egyidejűleg, az 1970-es és ’80-as években tört ki a legmagasabb jövedelmű országokban szerte a földgolyón. A tény, hogy a robbanásszerű növekedés csaknem egyszerre zajlott az egész iparosodott világban, valamiféle közös okra utal. De vajon mi válthatta ki e jelenséget?

A szóban forgó katalizátornak globális jellegűnek kell lennie, és persze egybe kellett esnie a járvány kitörésével - tehát mintegy negyven esztendeje következett be valami változás, ami gyorsan tovagyűrűzött az egész világon. Lássuk tehát, milyen elméletekkel álltak elő a szakértők! Egyesek az „épített környezet” alapvető átalakulását okolták, és a várostervezők hibájának tudták be, hogy közösségeink tagjai kevesebbet gyalogolnak, kerékpároznak és járnak ki a piacra. Ám ez aligha lehet a valódi ok, hiszen az adott időszakban nem mentek végbe egyetemes és mélyreható településrendezési változások a világ összes országában.
Ha elvégeznénk egy felmérést a politikai irányelvalkotók körében, a zömük a „személyes motivációhiányt” jelölné meg az elhízás járványának kiváltó okaként, ám ez egyszerűen badarság. Itt, az Egyesült Államokban az 1970- es évek végén emelkedett meg ugrásszerűen a kövér emberek száma. Csak nem akarja bárki azt állítani, hogy Amerika lakosságának valamennyi rétege egyszerre szenvedte el az akaraterő valamiféle spontán meggyengülését? Vagyis a különböző korú, nemű és  etnikai hovatartozású személyek a maguk más-más hozzáállásával és tapasztalatvilágával holmi véletlen egybeesés hatására ugyanakkor veszítették volna el az önfegyelmüket?!

A jellemünk kollektív megváltozásánál akkor már észszerűbb magyarázat, hogy az életmódunkban következett be valamüyen világméretű váltás.


Megjegyzések

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Alacsony inzulinindexű élelmiszerek

  Az inzulint akár „a kalóriadús táplálkozás hormonjának” is tekinthetjük. Egy kiadós étkezés után a szervezetünket elárasztják a kalóriák. Az elfogyasztott keményítő egyszerű cukrokká bomlik, a fehérje aminosavakká, a zsír pedig zsírsavakká, s e vegyületek mind bekerülnek a vérkeringésünkbe. Ekkor lát munkához az inzulin, hogy szétossza, illetve elraktározza e bőséget. Eljuttatja a vércukrot az izmainkba, hogy üzemanyagként szolgáljon a mozgáshoz, segít a sejtjeinknek felvenni a zsírsavakat,  hogy új fehérjéket állítsanak elő belőlük, a vérünkben keringő zsírsavakat pedig  felhalmozza  a  zsírraktárainkban.  Az inzulin kétféleképpen is vezérli e folyamatot: egyrészt konkrétan a zsírsejtekhez irányítja a vérzsírt, másfelől utasítja e sejteket, hogy hagyjanak fel a kalóriák égetésével. Elvégre az inzulin a bőség hírhozója. Ha elhízunk, a zsír visszaszivároghat túltelített zsírsejtjeinkből a vérkeringésbe, hogy az izmainkban raktározódjon el. Ez megzavarhatja...

Gyümölcsöző táplálék

  Ha a zöldségek azért olyan kalóriaszegények, mert magas a víztartalmuk, akkor  talán érdemes lenne a logikus végkövetkeztetésig vinni ezt a gondolatmenetet, és folyadékkal, például levesekkel etetni az embereket, nem igaz? A leveskedvelők rendszerint karcsúbbak és könnyebbek, valószínűleg annak következtében, hogy étrendjüknek kisebb az átlagos kalóriasűrűsége, ám az étkezési szokásaik általában is egészségesebbek -  például több hüvelyest és zöldfélét  fogyasztanak. Az ember nem lehet biztos benne, hogy a levesevés önmagában véve gyakorolja-e  a kedvező hatást, míg ki nem próbálja. A Campbell leveskonzervgyártó cég - ki más? - finanszírozta a vizsgálatot, melynek során a fogyókúrás étrendet követő alanyoknak vagy napi két tányér levest rendeltek, vagy két adag száraz rágcsálnivalót, kekszet vagy perecet, melyek kalóriaértéke megegyezett a levesével. Egy év alatt a levesező csoport tagjai 50 százalékkal többet veszítettek a súlyukból - vagyis mintegy 7,5 kilót...

Étvágyhormonok

  A rövid láncú zsírsavak serkentik továbbá a leptin termelését, mely hormont a zsírsejtjeink választják ki,  hogy közöljék az agyunkkal, ideje megreguláznia az étvágyunkat. A leptin anorektikus hormon -  azért nevezzük így, mert étvágy- és testsúlycsökkenést idéz elő, ám csak hosszú távon. A leptinszintünk, a testzsírtérfogatunk gyarapodásával lassan, fokozatosan emelkedik. Akadnak azonban  olyan anorektikus hormonok is, melyek sokkal gyorsabban éreztetik hatásukat, és gyakorlatilag étkezésről étkezésre elküldik az agynak jelzéseiket. E rövid távú étvágycsökkentők közül kettő a PYY és a GLP-1, melyeket egyaránt a vastagbelünk nyálkahártyájában található speciális L-sejtek választanak ki, éspedig jókora mennyiségben. Most pedig találd ki, hogy milyen receptorok borítják az L-sejtek felszínét! Úgy bizony, szabad zsírsavreceptorok. Cseppentsünk rövid láncú zsírsavakat az L-sejtekre, és máris vadul elkezdik kiválasztani a PYY-t és a GLP-l-et. A kísérletet egyaránt elvég...